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【亚博体彩手机版】年夜饭高档饭店主动低头每桌4000元之内

发布时间:2021-05-31    来源:亚博体彩手机版53931

本文摘要:金融海啸对我们的认可有影响,为了吸引顾客订购年夜饭,我们把海鲜的价格提高了一成,但订购率不低。

金融海啸对我们的认可有影响,为了吸引顾客订购年夜饭,我们把海鲜的价格提高了一成,但订购率不低。淮海中途经营燕、翅膀、鲍鱼的酒家对记者作出反应。现在到了年夜饭预约的时候,记者在上海访问了不同等级的酒店,今年年夜饭的预约状况可能比去年还要低。原材料下降的情况下,很多酒店的年夜饭价格没有下降,个别酒店可能会积极降价5%-10%。

尽管中高级商店每桌4000元以内今年食品原材料价格上涨,但许多酒店的年夜饭价格在去年的基础上当场踏步。今年生意不好,来订年夜饭的是老顾客,涨价不好啊。记者访问了很多酒店,发现很多酒店的年夜饭价格还在1500-4000/桌,几乎和去年一样,菜的数量和去年大致相同。

卢湾区一家经营苏浙菜式的酒店工作人员告诉记者,今年该店发售了1888、2388、2888、4088四种价格的年夜饭课程,满足了不同消费者的市场需求,每种课程基本上都配备了8道冷菜、8道热菜、2~3道甜点、1道汤,明确了菜式是根据价格的强弱来配合的。其他中高级酒店发售的年夜饭课程,价格也基本在这个范围内。除了发售课程之外,很多酒店还把菜式的选择权还给了消费者。我们没有不同的菜单,是根据消费者自己的兴趣配菜的。

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浦东某大牌酒店工作人员告诉记者,该店15人一桌的年夜饭在3300元左右,消费者可以自由选择12道冷菜、12道热菜、2道甜食和1道汤。价格和去年一样。采访中,大多数中高级酒店对此作出反应。

目前,预订率仍然很好,其中一些已经超过90%。高级酒店的降价还很少,一些酒店为了应对金融危机,提高了一部分菜式的价格,幅度接近一成。肇家滨路某大型酒店今年10人饭的年夜饭2000元,还包括8道冷菜、9道热菜、2道甜食。工作人员告诉记者,菜肴的质量和数量与去年相比没有变化,但个别菜肴的价格已经上涨了5%-10%。

淮海路的一家奢侈酒店也提高了年夜饭的价格约1成。大多数大众酒店在拒绝接受记者采访时的反应并没有受到金融危机的影响,但是人均消费在500元以上的高级高级饮食店表明走下坡路的意思。淮海路商业区的一些高级酒店对预约结果不理想,酒店对价格反对,但预约率不理想,目前预约率接近3成,而且多为企业包场,现在1月中旬预约高峰时形势恶化。

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一些高级餐饮店今年以老顾客支撑场面,物价上涨,但料理价格拒绝上涨,为了期待老顾客,还推出了一些半价的招牌料理。


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